غذاهای سنتی لبنان

با توجه به نظرات کاربران سایت لحظه آخر تصمیم گرفتیم که قسمت چهارم سریال شکم گردی را به غذاهای سنتی کشور لبنان اختصاص دهیم، چنانچه از علاقمندان به غذاهای عربی هستید در ادامه این بخش با ما همراه باشید تا لذیذ ترین غذاهای لبنانی را به شما معرفی کنیم.
 
 
آشنایی با فرهنگ غذایی مردم لبنان
کشور لبنان از نظر فرهنگی بسیار غنی می باشد، به همین جهت نیز غذاهای سنتی بسیاری در رژیم غذایی مردمان آن وجود دارد، در طبخ اغلب غذاهای سنتی این کشور از غلات استفاده می شود و سبک پخت آن ها بیشتر به غذاهای مدیترانه ای شبیه است، از دیگر نکاتی که در رابطه با غذاهای سنتی لبنان باید بدانید این است که غذاهای سنتی این کشور معمولاً دستور پخت ساده ای دارند و شما می توانید به سادگی آن ها را تهیه کرده و نوش جان کنید.
حال برویم سراغ معرفی بهترین غذاهای سنتی لبنان:
کیبِی | Kibbeh
 
 
کیبِی یکی از معروف ترین غذاهای سنتی کشور لبنان می باشد که بسیار شبیه به کوفته بوده و از محبوبیت بسیاری در میان مردمان این کشور برخوردار است، این غذای لذیذ ظاهر بسیار وسوسه انگیزی دارد و در اغلب رستوران ها و اغذیه فروشی های موجود در کشور لبنان به فروش می رسد.
 
 
دستور پخت کیبِی
کیبِی دستور پخت های متعددی دارد و طریقه پخت آن در مناطق مختلف لبنان متفاوت است در ادامه این بخش از مقاله قصد داریم اصیل ترین دستور پخت این غذا را در اختیارتان قرار دهیم.
مواد مورد نیاز
- برنج 
- سیب زمینی
- سیر 
- پیاز
- گردو
- گوشت چرخ شده
- زرشک
- سیر
- رب گوجه 
- نمک
- فلفل
- ادویه 
- تخم مرغ
 
 
طرز تهیه کیبِی
برای پخت این غذای لذیذ باید ابتدا گوشت چرخ شده را با پیاز، سیر، نمک و فلفل تفت داده و گردو و زرشک را به این مواد اضافه کنیم، سپس نوبت افزودن رب گوجه و سایر ادویه ها می باشد. 
برنج ها را به صورت کته با نمک و بدون روغن طبخ می کنیم، البته توجه داشته باشید که بهتر است آب برنج زیاد باشد تا به صورت کاملاً نرم و له شده طبخ شود، پس از پختن برنج باید آن را له کرده و به شکل خمیر در بیاوریم.
سیب زمینی ها را نیز آب پز کرده و له می کنیم و در مرحله بعد برنج و سیب زمینی له شده را با تخم مرغ مخلوط کرده و ورز می دهیم تا خمیری چسبنده و نه چندان سفت به دست آید، حال این خمیر ها را به بخش های کوچک تقسیم کرده و داخل هر یک از آن ها را با سس گوشتی که در ابتدا آماده کردیم پر می کنیم، حال باید کیبِی ها را در روغن بیندازیم تا کاملاً سرخ شوند، لازم به ذکر است که در صورت شل شدن خمیر می توانید از آرد برای سفت کردن آن استفاده کنید، اما توجه داشته باشید که استفاده بیش از اندازه از آرد طعم برنج را از بین می برد، همچنین خوب است بدانید که باید خمیر ها را پس از پر کردن گرد کرده و دو سر آن را به حالت تیز شکل دهید.
فلافل | Falafel
 
 
یکی از معروف ترین غذاهای سنتی لبنان فلافل می باشد، این غذا حتی در بین ایرانیان نیز طرفداران بسیاری دارد و در اغلب اغذیه فروشی ها سرو می شود، البته توجه داشته باشید که فلافل های لبنانی اصیل تا حدودی با فلافل هایی که در ایران سرو می شود، تفاوت دارند. فلافل در لغت به معنای گلوله نخود می باشد و ماده اصلی تشکیل دهنده این غذا نیز نخود است.
 
 
دستور پخت فلافل
فلافل نیز مانند سایر غذاهای سنتی روش های پخت بسیاری دارد که ما در این بخش طریقه پخت اصلی این غذا را در اختیارتان قرار می دهیم.
مواد مورد نیاز
- نخود خام
- پیاز خرد شده 
- جعفری و گشنیز خرد شده 
- نمک
- سیر
- فلفل قرمز
- پودر زیره 
- آرد نخودچی
- بکینگ پودر
- روغن مایع 
 
 
طرز تهیه فلافل
نخود های خام را باید حدود 24 ساعت در آب قرار دهید تا نرم شوند سپس باید نخود های خیس خورده را به همراه پیاز، فلفل، گیشنیز، پیاز، جعفری، نمک، پودر زیره و سیر به کمک مخلوط کن، ترکیب کنید تا مواد به شکل خمیر در بیایند، سپس آرد نخودچی و بکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید، حال خمیر بدست آمده را به قسمت های کوچک تقسیم کرده و در روغن داغ سرخ کنید توجه داشته باشید که فلافل ها باید در روغن غوطه ور شوند.
به همین سادگی فلافل شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
کافتا | Kafta
 
 
یکی دیگر از مهم ترین غذاهای سنتی لبنان کافتا می باشد که در تمامی رستوران های موجود در این کشور سرو می شود، کافتا در واقع کباب لبنانی می باشد که طعمی بسیار لذیذ دارد و به همیت دلیل از محبوبیت بسیاری میان گردشگران تور لبنان و همچنین مردم این کشور برخوردار است.
 
 
دستور پخت کافتا
این غذای لذیذ را می توان با مرغ یا گوشت به صورت سرخ کرده و یا کبابی تهیه کرد، اما در اصیل ترین دستور پخت کافتا از گوشت گوساله استفاده می شود، همچنین لازم به ذکر است که این کباب معمولا با نان و سس مخصوص سرو می شود، در ادامه این بخش به طرز تهیه این غذای لذیذ می پردازیم.
مواد مورد نیاز
- نان پیتا
- گوشت چرخ کرده
- جعفری خرد شده 
- پیاز
- نمک، فلفل، زردچوبه، کاری
- روغن
- گوجه فرنگی
- پیاز
- سیر
 
 
طرز تهیه کافتا
برای طبخ کافتا ابتدا باید پیاز خرد شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید، سپس فلفل، نمک و زردچوبه را به گوشت افزوده و مواد را ورز دهید تا کمی حالت چسبندگی بگیرند.
حال بسته به سلیقه خود می توانید گوشت ها را به صورت کبابی و یا سرخ کردنی بپزید.
همانطور که در قسمت قبل اشاره کردیم، این کباب لذیذ به همراه نان پیتا و سس مخصوص سرو می شود، برای تهیه سس کافتا می توانید گوجه فرنگی له شده، پیاز و سیر را با هم مخلوط کنید سپس ادویه های مورد نیاز نظیر کاری، نمک و فلفل را به این پوره اضافه کرده و سس را با روغن بر روی حرارت ملایم تفت دهید.
در آخرین مرحله، سس آماده شده را بر روی نان پیتا پخش کرده و کباب ها را بر روی آن قرار دهید، اکنون کافتا شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
امیدواریم با مطالعه این قسمت از سریال غذاهای سنتی جهان اطلاعاتی کلی در رابطه با فرهنگ غذایی مردم لبنان و همچنین غذاهای سنتی این کشور کسب کرده باشید و این اطلاعات در سفر با تور لبنان برایتان مفید واقع شود.
گزارش مشکل
گالری تصاویر ویدئو ها
درج نظر
نام و نام خانوادگی
موبایل
تصویر کد امنیتی
متن نظر




رزرو تور رزرو هتل اجاره ویلا بلیط هواپیما