گردو یکی از مغزیجات خوشمزه و مفید است که تاثیر بسیاری بر سلامت انسان دارد و در جلوگیری و درمان خیلی از بیماری ها به کار می رود. گردو دارای فسفر، منگنز، اسید فولیک، ویتامین B6، ویتامین E و مس است. در ادامه به طرز تهیه مربای این مغزی خوشمزه با نام مربای گردو می پردازیم اما قبل از آن، در زیر به چند مورد از خواص و فواید گردو اشاره شده است:
کاهش کلسترول و پیشگیری از خطر حمله قلبی، تقویت سیستم ایمنی، بهبود حافظه و عملکرد مغز، جلوگیری از ابتلا به سرطان، بهبود بیماری های التهابی مثل آسم و اگزما، کاهش استرس، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، پاکسازی دستگاه گوارش، شفاف سازی و با طراوت ساختن پوست و درمان عفونت های قارچی
مربای گردو ارمنستان
مربای گردو یکی از سوغاتی های محبوب کشور ارمنستان است که بسیار خوش طعم بوده و فواید زیادی نیز دارد. مربای چاقاله گردو برای اولین بار از کشور ارمنستان وارد ایران شد و میان ایرانیان طرفداران بسیاری پیدا کرد. چرا که این مربای خوشمزه و لذیذ خواص متعددی داشته و نحوه پخت آن نیز آسان است. این مربا در اکثر شهرهای ارمنستان پخته می شود و زنان خانه دار ارمنستان، دستور پخت مخصوصی برای مربای چاقاله گردو دارند. اگر به کشور ارمنستان سفر کردید، می توانید مربای گردوی با کیفیت و مرغوب را از مغازه های این کشور خریداری کرده و به عنوان سوغاتی با خود به همراه بیاورید.
مربای گردوی سبز
مربای گردو سبز یا مربای چاقاله گردو با گردوهای تر و تازه پخته می شود و سوغات ویژه استان آذربایجان شرقی است. این مربا روش تهیه آسانی دارد و کمتر از دو ساعت زمان می برد. در ادامه نحوه تهیه این مربای خوش مزه و لذیذ را برای شما عزیزان شرح می دهیم:
مواد لازم برای تهیه مربای گردوی سبز:
- شکر: 1.5 کیلو
- گردو: 1 کیلو
روش تهیه:
- پیش از هر چیز لازم است گردوها را به مدت دو هفته داخل آب قرار دهید و هر روز آبش را عوض کنید تا تلخی گردو ها گرفته شود. پس از دو هفته گردوها را از آب خارج کرده و پوست آن را جدا کنید.
- با خلال دندان روی سطح گردوها چند سوراخ ایجاد کرده و آن ها را درون آب سرد ریخته و دو روز در یخچال نگهداری کنید و در این فاصله چند بار آب آن را عوض کنید.
- پس از گذشت دو روز، گردوها را از آب خارج کرده و به مدت 12 ساعت، درون شکرها بخوابانید و آن را داخل یخچال قرار دهید.
- در نهایت گردوها را از ظرف شکر خارج کرده، شکرها را کمی حرارت دهید و مجددا گردوها را اضافه کنید.
- گردوها را با حرارت کم بپزید تا زمانی که به غلظت مناسب برسد.
- حالا مربای شما آماده است و می توانید آن را در کنار کره و نان در صبحانه نوش جان کنید.
مربای چاقاله گردو خواص فراوانی دارد. از جمله اینکه مانع بروز سنگ کلیه و سنگ صفرا می شود و بسیار برای سلامتی مفید است. علاوه بر این انرژی فراوانی داشته و به بهبود عملکرد ذهن کمک شایانی می کند.
طرز تهیه مربای گردو
مربای گردو جز خوراکی های مقوی و خوشمزه ای است که سفره شما را رنگین تر می سازد و یک صبح پر انرژی را به شما هدیه می دهد. پخت مربای گردو در منزل کار چندان سختی نیست. شما می توانید طبق دستور پخت زیر به سادگی یک مربای خوش طعم و عالی بپزید و از بابت بهداشت و کیفیت آن مطمئن باشید.
مواد لازم تهیه مربای گردو:
- گردوی تازه: 40 عدد
- شکر: 1 لیوان
- زعفران ساییده: به میزان لازم
- هل ساییده: 4 عدد
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- آب: 1 لیوان
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- گردو ها را بشکنید و مغز آن ها را خارج کنید. سپس پوسته ی روی مغز گردوها را جدا نمایید.
- شکر، آب، گلاب، هل، زعفران و آبلیمو را در یک قابلمه با هم مخلوط کرده و روی شعله با حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
- هنگامی که محلول داخل قابلمه جوش آمد، گردوها را اضافه کنید و بگذارید با حرارت کم چند ساعتی کاملا پخته شود.
- هنگامی که مربا به غلظت مناسب رسید آن را از روی شعله بردارید.
- مربای شما آماده است، می توانید آن را در شیشه مربا بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.
