غذاهای سنتی امارات

قسمت دوازدهم مقاله های شکم گردی را بنا به خواسته برخی از کاربران عزیز به غذاهای سنتی امارات اختصاص داده ایم و در ادامه قصد داریم سه مورد از لذیذ ترین و معروف ترین غذاهای سنتی این کشور را مورد بررسی قرار دهیم، چنانچه قصد سفر به دبی و یا به طور کلی کشور امارات را دارید و یا از علاقمندان به کسب اطلاعات در رابطه با غذاهای سنتی امارات هستید در ادامه با ما همراه باشید. 

فرهنگ غذایی مردم امارات

در میان غذاهای سنتی امارات در واقع می توانید لذیذ ترین، خوش طعم ترین و بهترین غذا های خاورمیانه را پیدا کنید و شاید علت این امر جایگاه ویژه غذا و خوراک در فرهنگ مردم عرب زبان کشور امارات می باشد، جالب است بدانید که در رژیم غذایی مردم این کشور غذاهای بسیار مجلل و گران قیمتی وجود دارد که در واقع مخصوص شیخ های عرب می باشند و مردم عادی توانایی مهیا کردن این دسته از غذاهای سنتی امارات را ندارند، اما توجه داشته باشید که ما در این مقاله به معرفی غذاهای سنتی رایج که در رژیم غذایی تمامی مردم امارات وجود دارد پرداخته ایم.
 

الهریس | Al harees

الهریس یکی از لذیذ ترین و محبوب ترین غذاهای سنتی امارات است که طرفداران بسیاری در میان مردم و گردشگران این کشور دارد و جالب است بدانید که این غذا در واقع همان حلیم ایرانی می باشد، مردم کشور امارات این غذای مقوی و لذیذ را اغلب در مجالس عروسی، ماه رمضان و مناسبت های ویژه طبخ کرده و سرو می کنند.

طرز تهیه الهریس

طبخ الهریس یا همان حلیم، فرآیندی ساده اما طولانی و زمان گیر است، به همین جهت نیز اغلب افراد ترجیح می دهند که این غذای لذیذ و مقوی را از رستوران ها و مراکز تهیه غذا خریداری کنند، اما در صورتیکه به دستور پخت الهریس نیاز دارید در ادامه با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز

طرز تهیه
ابتدا گوشت ها را به همراه گندم و آب بر روی حرارت قرار می دهیم تا گوشت ها بپزند، این فرآیند حدود دو تا سه ساعت زمان می برد و باید توجه داشته باشید تا زمانی که گوشت ها کاملاً طبخ نشده اند در صورت تمام شدن آب، آب جوش به مواد اضافه کنید، پس از اینکه تکه های گوشت پختند می توانید آن ها را به وسیله گوشت کوب بکوبید تا با گندم های پخته ترکیب شده و به حالت خمیری در بیایند، در انتها نیز باید کمی نمک به خمیر گوشت و گندم اضافه کنید.قالب کره را بر روی حرارت قرار دهید تا کاملاً آب شود، حال دانه هل، خرما و دارچین را اضافه کرده و محلول را از صافی رد کنید، در نهایت باید خمیر آماده شده در مرحله قبل را در ظرفی جداگانه ریخته و سطح آن را صاف کنید، سپس در وسط خمیر با استفاده از پشت قاشق یک گودال ایجاد کرده و ترکیب کره را داخل گودال بریزید، الهریس شما آماده است و می توانید آن را به همراه نمک یا شکر نوش جان کنید.

ال مجبوس | Al Machboos

ال مجبوس یک از معروف ترین غذاهای سنتی امارات می باشد که در واقع یک پلو پر ادویه و لذیذ است و طرفداران بسیاری در میان گردشگران امارات و همچنین مردم این کشور دارد، لازم به ذکر می باشد که ال مجبوس را می توانید در تمامی رستوران های موجود در شهر های ابوظبی و دبی سفارش داده و نوش جان کنید، جالب است بدانید که این غذا بسیار با ذائقه ما ایرانی ها سازگار می باشد و شما می توانید در صورت تمایل آن را به برنامه غذایی خود اضافه کنید.

طرز تهیه ال مجبوس

همانطور که پیش تر اشاره کردیم این غذا مملوء از ادویه بوده و با استفاده از برنج و گوشت مرغ یا گوساله طبخ می شود، توجه داشته باشید که ال مجبوس در بخش های مختلف کشور امارات و یا حتی شهر دبی به شیوه های مختلفی پخته می شود، اما در نهایت تمامی آن ها دارای طعم لذیذی هستند، ما نیز در این بخش تصمیم گرفتیم یکی از رایج ترین دستور پخت های این غذای لذیذ و محبوب را شرح دهیم.
مواد مورد نیاز

طرز تهیه
ابتدا پیاز های خرد شده را سرخ کنید تا به رنگ طلایی در بیایند، سپس مرغ  را داخل روغن داغ قرار بدهید و 5 یا 6 حبه سیر را به همراه پودر لیمو، زعفران، گشنیز، ادویه بریانی، پودر زنجبیل، زردچوبه، هل به مرغ ها اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب کنید، حال باید گوجه فرنگی های خرد شده را به همراه نمک، گشنیز خرد شده و سس گوجه فرنگی به مخلوط اضافه کنید، سپس حدود سه لیوان آب به مواد افزوده و درب قابلمه را بگزارید تا مرغ های بپزند.پس از اینکه تکه های مرغ پختند آن ها را از قابلمه خارج کرده و در داخل فر قرار دهید، حال برنج های را در سس مرغ ریخته و کمی آب جوش اضافه کنید تا دم بکشند، در نهایت پس از آماده شدن برنج، مرغ های پخته شده را به همراه برنج سرو کنید.

حمص | Hummus

حمص یک خوراک عربی بسیار لذیذ است که در رژیم غذایی کشور های عرب زبان نظیر لبنان، عربستان و غیره به چشم می خورد اما باید بدانید که در واقع این غذا یکی از معروف ترین و اصلی ترین غذاهای سنتی کشور امارات می باشد، در طبخ این غذا از نخود پخته استفاده می شود و جالب است بدانید که حمص در عربی به معنای نخود است، اگر قصد سفر به کشور امارات و شهر دبی را دارید در نظر داشته باشید که حمص یا هوموس از محبوب ترین غذا های خاورمیانه به شمار می آید، بنابراین امتحان کردن آن را فراموش نکنید.

دستور پخت حمص

تاریخچه طبخ حمص به قرن سیزدهم هجری باز می گردد و باید بدانید که در طول تمامی این سال ها دستور پخت اصیل آن حفظ شده است در واقع می توان گفت که حمص یک دستور پخت واحد دارد و در تمامی کشور های عرب زبان به یک شیوه پخته می شود که در ادامه به شرح آن می پردازیم.
مواد مورد نیاز

طرز تهیه
برای پختن حمص در ابتدا باید نخود ها را آبپز کرده و پوست آن ها را جدا کنید، البته لازم به ذکر است که می توانید از کنسرو نخود نیز برای طبخ این غذای لذیذ استفاده کنید، پس از جداسازی پوست نخود ها آن ها را به همراه کمی ارده به داخل غذا ساز بریزید و باهم مخلوط کنید، اجازه دهید که نخود ها کاملاً له شده و ترکیب آن ها با ارده حالت خمیری به خود بگیرد، سپس باید یک حبه سیر، روغن زیتون، کمی آب لیمو ترش، نمک و فلفل را به خمیر حمص اضافه کنید، در صورتی که خمیرتان خشک بود برای نرم کردن آن می توانید از آب نخود استفاده کنید، پس از اضافه کردن آب نخود خمیر را دوباره داخل غذاساز قرار دهید و مخلوط کردن مواد را تا زمانی که یک خمیر کرمی رنگ و یک دست به دست نیامده است، ادامه بدهید، زمانی که خمیر یک دست شد غذای شما آماده شده و می توانید آن را به همراه نان نوش جان کنید.
توجه داشته باشید که برای سرو حمص باید آن را درون ظرف مورد نظر ریخته و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید، برای تزئین این غذای لذیذ نیز می توانید از برگ نعنا استفاده کنید.
امیدواریم با مطالعه این قسمت از مقاله های شکم گردی تا حدودی با غذاهای سنتی امارات آشنا شده باشید و اطلاعات این بخش در سفر با تور امارات برایتان مفید واقع شود